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一喝解秋燥,身體不上火 2茶飲2溫湯

秋天身體水分流失,中醫角度是「上火」,需要補充大量水分,但不需像炎炎夏天喝那麼多,主要以滋潤為主,讓全身水噹噹,不再乾巴巴,避免出現著火可能。此外中醫認為白色食物有滋陰潤燥功效,建議可多吃蓮藕、高麗菜、白花椰菜、白蘿蔔、菇類、黃豆、水梨、白木耳等食物,也宜補充枇杷、蜂蜜、桂圓、枸杞、紅棗這類有滋潤、補氣的食物。

 

秋燥不上火2茶飲

百合菊花飲

百合性味甘淡、微寒,是潤肺、消燥的好食材,鮮百合有不錯的鎮靜安神效果,乾百合則有滋補效益;秋天是菊花綻放的季節,有黃、白、紫、橙多種顏色,其中的黃、白菊花常用來泡茶飲用,有清熱解燥、明目效果。秋天日夜溫差大,白晝氣溫高,夜晚溫度下降,宜多飲用百合菊花飲,可去秋燥。

食材:百合20公克、菊花10公克、冰糖適量

作法:

1.將百合、菊花用清水洗淨。

2.水壺注入800c.c.清水,倒入百合、菊花,開大火煮滾。

3.加入冰糖,轉小火續煮20分鐘後關火,溫熱飲用。

小叮嚀:

‧虛寒體質,容易手腳冰冷、經常腹瀉,胃寒體質的人宜少喝。

‧有頭痛、咳嗽的人不宜飲用。

 

紅棗枸杞茶飲

紅棗具補血、養顏功效,枸杞有滋補肝腎、護眼效果,將紅棗加入枸杞製成紅色茶飲,可改善秋燥引起的氣虛睏乏、難以入睡的困擾,也有滋潤臟腑、增強免疫力的作用,能為即將到來的冬寒儲備能量,是秋冬限定溫暖熱飲,既能消燥,亦可補氣血。

食材:枸杞10公克、紅棗6顆

作法:

1.將枸杞、紅棗用清水洗淨,再浸泡20分鐘。

2.水壺注入800c.c.清水,倒入枸杞、紅棗,開大火煮滾。

3.轉中、小火續煮20分鐘關火,溫熱飲用。

小叮嚀:

‧為避免枸杞、紅棗有殘留農藥疑慮,可使用有機枸杞、紅棗。

‧飲用後若有上火情形,建議停止飲用。

 

滋陰潤肺2溫湯

金針清湯

金針花別名「忘憂草」,又有萱草之稱,也是母親節的代表花。金針花不僅花形美麗,日曬後將乾花烹煮成清湯,鮮嫩清爽、風味絕佳。中醫典籍記載,金針有安定情緒、消煩解燥、改善失眠、護眼功效。秋天氣候變得乾燥,很適合煮碗金針清湯來喝,可揮別煩燥之感。

食材:金針150公克、薑絲適量、鹽少許、味醂少許

作法:

1.乾金針泡水備用。

2.煮鍋注入500c.c.清水,放入金針、調味料,煮至熟,即可關火。

小叮嚀:

‧金針花花期只有一天,市售金針多是乾金針。挑選時,宜選擇顏色褐黃、顏色不要太豔、無刺鼻氣味,避免買到人工染色乾金針。

‧若要吃到爽脆口感,可先泡水約10分鐘,再將金針打結後再烹煮。

‧依個人喜好,可與香菇、蛤蜊、肉絲一起烹煮。

 

四神湯

中醫觀點,秋天適合食用白色食物,四神湯使用的食材,淮山(山藥)、蓮子、茯苓、芡實,均為白色,有滋潤肺臟、消退心火作用,秋意濃,天氣涼,喝碗溫熱四神湯,可提振精神,增強抵抗力。

食材:蓮子30公克、山藥10公克、茯苓10公克、芡實10公克、水1500c.c.、鹽適量、米酒1~2大匙。
作法:
1.將蓮子、山藥、茯苓、芡實洗淨,加水燉煮1.5小時。
2.煮好後,加適量鹽和米酒調味即可。

小叮嚀:

‧可葷可素,也可添加排骨或豬腸。市面上有冷凍四神湯調理包,可加熱後食用。

‧適量食用即可,不宜每天喝。


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